中新网吉林2月4日电 题：吉林百年酱香借冰雪热潮出圈香飘海外

　　中新网记者 石洪宇

　　时间来到立春，吉林省吉林市松花江畔依然寒意逼人。近日在此举办的冰雪美食“吉”字宴活动中，一对瓶装酱油、米醋造型的巨型气球在人群中格外抢眼，引得市民游客纷纷驻足拍照。

　　来自上海的王凌帆笑着说，这是她第一次在文旅活动中见到调味品元素的创意呈现。“没想到醋瓶子也能这么‘萌’。”

　　这抹带着烟火气的独特“调味”场景，与活动中的吃饺子比赛环节相呼应。现场热气腾腾，酱香四溢。“我们是老企业、老品牌，要在文旅的热潮中焕发‘年轻态’，也要端上世界的餐桌。”吉林酿业集团总经理闫波对中新网记者说。

　　实际上，上述场景也是吉林非遗技艺、老字号企业借势冰雪热潮向前发展的缩影。新雪季以来，作为中国冰雪旅游重镇的吉林市热度爆棚，成为老字号出圈的绝佳契机。

　　“小雾凇岛”出现雾凇时，周边停靠上百辆旅游大巴；北大湖雪场周末预约游客接近万人；松花江两岸文旅、商贸活动接连不断。随着锅包肉、铁锅炖等吉林本帮菜走红，孕育其风味的本地调味品也顺势走向前台。

　　“老字号的生命力在于既要守好传统的根，也要跟上时代的潮。”闫波介绍，企业在坚守“料必精、工必谨”古训的同时，也完成了现代化迭代，如今已成为国家高新技术企业、省级专精特新企业，与吉林市发展绿色低碳产业、打造创新文旅场景的步伐同频。

　　这股源自松花江畔的百年酱香，随着中国美食文化在全球影响力日增，尤其是东北菜在海外华人社区及亚洲餐饮圈备受青睐，也迎来了出海的新机遇。

　　记者了解到，该企业生产的“江城牌”系列酱油、米醋等调味产品已跨出国门。东南亚地区的中餐馆将其视为烹制地道东北味的“秘密武器”，甚至有海外美食博主在社交平台上分享用这款酱油复刻“东北锅包肉”的经历。

　　在吉林市举办的美食活动中，游客在试吃环节品尝着搭配“江城牌”调味品的东北特色小菜，频频点头。“味道很醇厚，带着老底子的香，买几瓶带回家给家人尝尝。”广州游客李捷随即下单。

　　从1889年成立的“通泰泉”老醋店，到如今借冰雪热潮出圈的现代化企业，百年酱香遇见冰雪热潮，古老技艺在现代文旅的聚光灯下正焕发新生。闫波说，这家老店要讲好中国东北风物的醇厚故事。(完)