每晚，炎帝广场夜市摊位数量有八十多个，可是做满十年以上的老摊主，连十分之一都不到，炎陵人所熟悉的那种味道，正暗暗地在进行人员更替，你到底有多长时间没去那儿逛啦？
炎帝广场的夜晚经济账
每天傍晚五点半，炎帝广场夜市开始亮灯，在晚上七点到十点之间，这里是最为热闹的时候，广场东侧区域是烧烤区，西侧则主打客家小吃，中部的 过道摆放着七八张折叠桌，供食客能现场用餐，摊主老李在广场摆摊已经有十二年了，他对我说道，现在一晚上能够卖出 200 份烫皮，在周末的时候能达到 300 份，然而利润比五年前减少了将近三成，广场管理方在 2024 年做过统计，夜市摊位平均每个月的营收处于八千到一万二之间，去除食材这一项费用以及摊位费后，净收入大概是四千元。就这个数字而言，对于本地那些年轻之人，并未具备太大的吸引之力，而如今依旧坚守在那里的老摊主，其平均年龄已然达到了52岁。
摊贩生存现状
目前，广场夜市登记在册的固定摊位有86个，流动摊位情况不固定，在周末的时候，流动摊位数量能增加到110个左右。客家烫皮、艾叶粑粑、炎陵酿豆腐，这三样属于最为稳定的招产品，每个品类都存在三四家处于竞争状态。在2025年的时候，做过一次小范围调查，结果显示，37%的摊主表明子女不愿意接班，26%的摊主考虑在三年内实现退休。这就意味着，在未来五年期间，广场夜市有可能会面临近三成的摊位更替情况。
消费群体变化
晚上九点半处在广场人流方面，是一个起着分隔作用的界限点。在九点半以前，占据主要部分的是带有小孩的各类家庭。而在九点半之后，人员构成转变成为二十岁到三十岁这个年龄段的年轻人群。依照 2023 年广场管理方所安装的用于监测人流情况的系统呈现出来的数据表明，夜市平均每天的客流量大概是 4200 人次，到了周末的时候能够达到 6000 人次。然而，人均消费从 2019 年时候的 38 元下降到了 2025 年的 31 元。从事卖冰粉生意的陈姐讲道，以往一整个晚上能够卖掉三大桶，现在就连两大桶都没办法全部卖完，年轻人现在都是仅是为了拍照打卡而purchase一杯，跟以前不一样，不再是坐下来享用两三样食物。
藏在老街的深夜食堂
作为炎陵夜宵的第二阵地，解放路与霞阳镇老街，不像广场那般集中，然而老店存活率更高，客家食府已开业二十三年，老板姓钟，祖籍梅县，店内至今仍保留着用木甑蒸饭的习惯，山里人家主打炎陵本地菜，老板自2019年起开始做短视频，如今株洲市区不少食客会专程驾车前来就餐，这两家店晚上营业至凌晨一点，周末常常翻台三次以上，需留意的是，老街餐饮店近三年新开了14家，可同期却关了11家，淘汰率颇高。
老店的生存之道
专卖梅菜扣肉与盐焗鸡的客家食府，向来不卖野菜野味，老板称不想招惹麻烦，扣肉每日限量30份，售罄即停。山里人家的老板是霞阳镇当地居民，告知我店内所用冬笋、香菇购自周边农户，清早采购蔬菜午后下锅，食材周转时间不超12小时。2024年山里人家登上株洲美食地图后，外地客人占比由15%升至40%。
新店的突围尝试
2024年年末，解放路有一家新店开张且主打炎陵客家那富有创意的菜品它把传统的艾叶粑粑制成流心包馅的价格是三个十块钱开业起初两个月是会出现排队现象现今热度有所下降在周末的时候上座率大概七成左右店老板为九零后的源自炎陵的人之前于深圳从事餐饮行业他表示想要把客家菜朝着做轻以及做小的方向发展然而炎陵本地群众依旧认可传统的制作方式这便揭示出许多新店所面临的矛盾游客偏好新鲜口感老顾客则追求原味。
山货进城的合法门槛
游客吃山货的主要去处是神农谷、炎帝陵周边的农家乐，不过在2024年，炎陵县林业局联合市监局开展了为期两个月的专项整治，重点排查野猪肉、石蛙、竹鼠等的来源，共检查了67家农家乐，发现有3家存在无法提供合法来源证明的情况，均已立案处理，如今大部分正规农家乐门口都贴着承诺书，明确表明只售卖人工养殖或合法采集的山货。
可食用山货清单
炎陵县餐饮行业协会于2025年发布的信息显示，当下农家乐能够合法提供的山货涵盖，人工进行栽培的香菇、木耳、竹笋，以及拥有正规养殖场的石蛙、中华鳖等。野生猕猴桃、野生杨梅在特定季节准许采摘售卖，但是要向村委会报备。一些农家乐已然开始尝试自行种植野菜，像水蕨、苦菜、紫背菜，不仅保障供应且规避风险。
消费者的认知误区
有不少游客，到了农家乐之后，就会询问有没有野味，这属于很陈旧的观念。炎陵县餐饮行业的协会秘书长，在去年的时候接受了采访，他表示真正懂吃的本地人，现在反倒不追求野味，而是更看重是不是本地传统的种法、老品种。就像炎陵白鹅、酃县白丝瓜等，这些拥有地理标志的产品，相比所谓的野味，更加稀缺，也更加安全。
工业园的另一面
2002年元月成立的九龙工业园，起初仅有7家企业，到2025年底，入驻企业达113家，其中规上企业有41家。工业园白天的车流与晚上的夜市，呈现出截然不同的节奏。然而，工业园对炎陵夜经济的拉动是间接的，这里超6000名产业工人是县城餐饮消费的重要支撑。工业园西区的几家夜宵店，2025年营业额同比增长了18%，老板称很多订单是工厂加班后员工出来吃夜宵产生的。
产业工人消费习惯
大部分位于九龙工业园的工厂施行两班倒制度，其中夜班的起始时间为晚上八点，结束时间是凌晨五点。园区门口存在着三家通宵营业的粉面店，这些粉面店主要面向下夜班的工人开展生意。在2026年1月的时候，园区新增了一家有着24小时营业时间的便利店，该便利店晚上十点之后的外卖订单量占据全天的45%。值得一提的是，自2024年起，部分工厂将员工食堂外包给了社会餐饮，食堂也开始在晚上提供小炒以及烧烤，这对园区周边的夜宵店造成了一定程度的分流。
配套服务短板
哪怕工业园交通称得上便利异常，衡炎高速、 106国道贯穿整个区域，然而园区内部商业配套依旧是以基础餐饮作为主要内容。2025年的时候，县商务局有一份内部调研提及，九龙工业园周边缺少适宜商务宴请的中档餐厅，并且也欠缺供年轻员工休闲的茶饮店、咖啡馆。有企业负责人进行反映，接待外地客商常常需要往县城赶去，实在是不太便利。
县城里的白衣恩情
2020年2月，炎帝陵景区宣布面向全国医护人员免费开放一年，而后这项政策得以延长执行，到2025年底，景区将累计接待免票医护人员超过4.2万人次，2023年景区专门进行了统计，自免票政策实施以来，医护人员随行亲友所产生的门票、餐饮、纪念品消费累计超过800万元，2024年暑期，在景区对全国中高考生免费期间，每天平均多接待游客近300人。
政策落地细节
凡全国医护工作者，凭借有效证件，就能于景区游客中心换票入园，且不受户籍地限制。景区设有免费语音导览服务，医护人员凭借门票，可于导览处免费租用讲解器。在2022年6月至8月针对高考生免费的时段，景区特意开通了学生专用通道，平均排队时间被控制在8分钟以内。景区营销部工作人员称，此类免票活动，虽致使直接门票收入减少，却带动了二次消费，景区内两家特产店在那两个月销售额较以往同期上升了35%。
景区与医护的持续连接
2024年重阳节时，炎帝陵景区举办过一次涉及敬老的活动，那次活动邀请了株洲市退休的医护人员，让他们免费进入园区游玩，参与人数有120多个。景区在游客中心长期设置了一个供医护人员休息的区域，并且为其提供免费茶水以及充电方面的服务。2025年景区在内部开展了评选年度服务之星的活动，专门为帮助过老年游客以及突发疾病游客的医护人员设立了一个奖项。
县城教育的时间线
炎陵一中在2026年1月才完成校园大门翻新工程，这块子自1943年起沿用至今，学校前身梅岗书院创立于1765年，洣泉书院创办于1797年，两百年的文脉并非徒有其言，2024年学校举办过一次校友返校日活动，最早来参加的是1958级高中班的，那一年炎陵一中刚增设高中部，整个年级仅有两个班，89名学生。
校园变迁细节
1985年，学校于洣泉书院旧址搬迁至如今之位置，占地自原本之20亩扩展为现时光之129亩。校园其内存留较为古老之建筑乃1987年所建造之科学楼，现今依旧为化学实验室所在之处。2025年，学校针对梅岗书院遗址展开环境整治工作，树立了一块介绍，诸多学生于课间之时便会前往观看。学校绿化覆盖率为50.89%，此在湖南省县级中学当中位居前列，于2023年还获评省级绿色学校。
外语特色定位
2022年炎陵县教育局所出台的文件里头，第一次提出要将炎陵一中塑造成为全省乡村外语教育的名片。学校自2020年起，每年都会举办外语文化节，2025年那次活动邀请来了外籍教师进行线上交流。当下高一年级有6个班级开设日语选修课，一共有240人选择修习，它是株洲地区开设小语种选修数量最多的县级中学。外语教研组长是在2019年从长沙引进的骨干教师，她所带领的2024届毕业班英语平均分数为122.6，创造了学校的新纪录。
领略完炎帝广场那充满烟火气息、琳琅满目的夜市之后，再去思索炎陵历经年年岁岁所涌现出的改变、以工业园为起点逐步迈向景区的转变、从陈旧老街一路革新至现代学校的蜕变，你会觉得当下炎陵最能让你内心升起归属感的所在究竟是哪儿呢？留下你的想法说说你的答案，并且把这篇内容转发赠送给那些往昔岁月里曾在炎陵结伴一同逛热闹夜市的老同学咧。
