中新社桂林2月15日电 题：广西阳朔：南非美食飘香“中国年”
作者 周利朔 欧惠兰 莫伟雯
“我会做披萨和烤肉，也会包饺子，我们今年也打算这样过新年。除夕那天，我们将和中国朋友一起吃年夜饭，迎接中国春节。”临近春节，位于漓江边的广西桂林市阳朔县兴坪镇厄根底村一家披萨西餐厅内，51岁的南非籍店主劳伦斯(Johannes Lourens Annandale)用英文介绍。
因为爱情，劳伦斯带着南非美食漂洋过海来到中国。经朋友介绍和实地考察，他和中国妻子管恩丽来阳朔生活。“阳朔气候宜人，喀斯特地貌的山水风光和悠闲的生活方式吸引了我们，这里也旅居着很多外国朋友。”2019年，一家人在阳朔扎根，从经营民宿到开披萨餐厅，忙碌了多个春节。
“阳朔县城民宿和西餐厅都比较多，竞争也大，兴坪镇西餐厅相对少一些。”他道出在阳朔县十里画廊经营了6年民宿后，2023年转来兴坪镇开西餐厅的缘由。开民宿时，他曾给在阳朔的中国朋友送餐，朋友点了蒜香面包、披萨和烤鸡翅，搭配南非的伍斯特酱(Worcestershire sauce)，这位朋友在兴坪镇开民宿的姐姐品尝后赞不绝口，之后机缘巧合，提供场地——于是便有了这家店。
“在南非，圣诞节我们和家人聚在一起吃烧烤、烤火鸡；元旦和朋友一起跨年。在中国，春节是全家团圆的日子，我们因为开店虽然忙碌，但感觉很温暖。”劳伦斯说。
“在阳朔的外国朋友来到兴坪，经常会到我们店里小聚。因为我爸爸厨艺好，大家都很喜欢他做的烤肉和南非香肠。爸爸也会专门做包着肉酱的南非油炸面饼招待朋友们，类似中国的肉夹馍。”14岁的女儿管芯忆用流利的中文说。
平日里，劳伦斯喜欢用四川辣酱制作“川味披萨”，也喜欢用火锅底料炒饭、煮面和家人享用。他说：“南非是多种菜系融合的地方，我也喜欢把中国的味道融入我的食物中。”
“用当地的香菜籽粉制作南非特色香肠，用中国酱油代替南非的伍斯特酱，再以慢烤的手法烤鸡翅。”劳伦斯拿起香菜籽粉调料瓶介绍。在他的厨房调料区，中国产的香菜籽粉、辣椒粉、酱油、蚝油占据了“半壁江山”。
“我们打算今年在附近再开一家能提供世界各地美食的自助烧烤餐厅。计划在菜单里添加有土耳其、南非、希腊等风味特色的烤肉。客人可以自取食材，在露台喝咖啡，看风景，享受日落晚餐。”劳伦斯分享着未来的计划。(完)
