近日，关于非洲猪瘟的传言再度增多，不少人担忧食用猪肉会致使患病。事实上，非洲猪瘟根本不会感染人类，市场上经过正规处理的猪肉完全能够安心食用，真正应当予以关注的反而却是这波疫情给养猪行业所带来的价格冲击。
疫情基本情况与处置
2026年8月3日，在辽宁沈阳确诊了我国首例非洲猪瘟疫情，当时，沈北新区的一个养殖场出现了异常情况，存栏的383头猪里有47头发病，并且全部死亡，疫情被确认之后，当地防控部门迅速展开了行动。
依农业农村部所发布的信息来看，疫点当中的生猪数量为913头已然全部被扑杀，并且施行比如深埋之类的无害化处理。自发现直至处置完毕，整个流程严格依照国家重大动物疫情应急方案规程运转，切实有效地防止了病毒扩散。
病毒特性与人类安全
这个病毒，也就是非洲猪瘟病毒，它仅仅会感染猪这种动物，而且是猪和野猪这两类，其中猪涵盖家猪和野猪。世界卫生组织明确地将该病毒归类为非人畜共患病，联合国粮农组织同样明确地把它归类为非人畜共患病。自从1921年在肯尼亚首次发现了这种病毒以来，在全球范围之内，没有出现过一例人类感染该病毒的病例报告。
这种在环境方面抵抗力颇强的病毒，处于常温粪便里能够存活11天，于冷冻肉当中甚至可以存活数年。可是，其较为明显的弱点即对高温敏感。经由实验显示，可以明确，该病毒在60摄氏度的条件下加热30分钟便会被完全灭活。
市场猪肉的安全保障
因发生疫情，疫点周围三公里范围会被划定为疫区，此区域内所有生猪皆会被扑杀，这些遭到扑杀的猪肉不会进入市场参与流通环节，我们平日于超市、农贸市场所购买的猪肉，均源自非疫区的合格养殖场。
上市销售的每一头生猪，都得经过产地检疫以及屠宰检疫，且要有检疫合格证明。从国家市场监督管理总局的抽查数据看，在2024年，全国猪肉抽检时的合格率维持在94%以上，整体安全水平非常高。
科学烹饪与食用安全
要是哪怕是极其微小概率地接触到了被病毒污染的猪肉，靠着规范的厨房处理办法也能够保证安全，首要遵循的原则是要进行彻底加热，在烹饪的时候让猪肉的中心温度达到70摄氏度以上，并且保持一段时间，如此病毒就能够被完全消灭掉。
处理生肉的案板、刀具，同处理熟食所使用的案板、刀具要分开来分别使用，避免出现交叉污染的情况。接触生肉之后，要用肥皂将双手彻底去洗手。只是只要按照从正规途径渠道去购买，并且进行正确烹调烹饪，食用猪肉是不存在任何风险的，不必进行过度惊恐害怕。
疫情对产业与价格的影响
猪瘟于非洲有，此猪瘟不传人，然而对养猪行业致使打击尤大，病毒致使猪身亡概率几近百分百，并且暂时没有有效的用来预防的疫苗，一旦出现疫情突然发作的情况，常常得诛杀大量生猪，致使短期内局部区域的供给量降低，从而引起价格上下波动。
比如说在2025年7月下旬的时候，虽然养殖所获取的利润是比较可观的，然而因为有一部分养殖户心里头害怕疫情所带来的风险，所以就进行了集中出栏的操作，再加上消费端方面的动力呈现出不足的情况，全国范围内的生猪平均价格一度从每公斤27.4元往下跌到了23.6元。这样一种价格上的震荡直接对养殖户的收入以及生猪产能的稳定产生了影响。
辨识谣言与正确行动
“某地猪肉不能吃”这种谣言，不时在网络上出现；像是2025年10月，河南南阳当地曾流传猪瘟谣言，当地网信部门迅速进行辟谣，还对造谣者作出了处理；面对相关信息，应当查看像农业农村部的权威部门官网通报。
消费者应当经由超市、品专卖店等正规途径去购买猪肉，还得留意查看动物检疫合格印章。养殖户需要严谨地落实生物安全措施，像封闭饲养、定期消毒、防止使用餐厨剩余物喂猪之类的，从源头处降低疫情风险。
面对那般的非洲猪瘟状况，我们最为应当忧心的究竟是什么呢？是那种毫无依凭的食品安全恐慌情绪，还是疫情极有可能给数量众多的成千上万中小养殖户带去的生存方面的危机呢？欢迎于评论区域分享你自身的看法，要是感觉本文对你存在着帮助，请给予点赞予以支持。
